FRITTELLE DI FUNGHI - DI MONICA ROSSI

INGREDIENTI

• 300 gr. funghi coltivati affettati
• 150 gr. farina Harska per impanature
• 200 ml. acqua frizzante
• prezzemolo q.b.
• Olio per friggere

PREPARAZIONE

Rosolare i funghi affettati in un tegame per 10 minuti,salare poco, cospargere con prezzemolo tritato e lasciar raffreddare. Preparare una pastella con la farina Harska e l'acqua, mescolando bene con una frusta, far riposare mezz'ora. Aggiungere i funghi trifolati alla pastella, mescolare delicatamente e friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente. Far scolare bene su una carta da cucina e servire