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giovedì 14 agosto 2014

PENNE CON PANCETTA E OLIVE NERE di LAURA LAU

PENNE CON PANCETTA E OLIVE NERE di LAURA LAU
Cerchi una ricetta per un piatto di pasta gustoso, semplice e veloce? Ecco la mia ricetta, con pochi ingredienti un super risultato! Provala e non te ne pentirai!

BUON APPETITO!  
 
PENNE CON PANCETTA E OLIVE NERE di LAURA LAU

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INGREDIENTI:

  • 250 gr. di penne (o altro tipo di pasta a tua scelta)
  • 120 gr di pancetta arrotolata  (1 confezione già pronta del supermercato, già affettata)
  • 1 cipolla piccola
  • q.b. di olive nere denocciolate
  • q.b. di sale per l'acqua di cottura della pasta
  • q.b. di olio di oliva o extravergine a crudo
  • parmigiano grattugiato o in scaglie
*****************
PROCEDIMENTO:

Per prima cosa metti a bollire l'acqua che servirà per cuocere la pasta, sala. 
Prendi poi la pancetta e tagliala a pezzettini e mettila in una padellina antiaderente.

Prendi la cipolla, taglia a fettine sottili e aggiungila alla pancetta.

Attenzione!
non aggiungere nè sale, nè olio, nè burro o altro condimento!

Accendi il fuoco a fiamma media, e aggiungi un mestolo d'acqua salata presa dalla pentola (che nel frattempo avrà iniziato a bollire).

Lascia scoperto e abbassa leggermente la fiamma.

cipolla, pancetta e acqua
Pesa la pasta e versala nell'acqua bollente, gira per qualche minuto e cuoci.


Torniamo alla pancetta..... 

Quando l'acqua sarà assorbita e la pancetta stà iniziando a prendere colore, aggiungi le olive nere e cuoci per qualche altro minuto (abbassando il fuoco) per insaporire il tutto.
Io le ho messe intere ma puoi anche metterle a pezzettini!

con olive nere
Quando la pasta sarà cotta, scola e condisci. 
Io ho aggiunto a crudo dell'olio di oliva, ma se ti piace di più, utilizza l'extravergine!

Impiatta e aggiungi parmigiano grattugiato o a scaglie!
BUON APPETITO!
PENNE CON PANCETTA E OLIVE NERE di LAURA LAU

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 I MIEI CONSIGLI:

A tuo gusto puoi preparare il condimento aggiungendo della passata di pomodoro o pomodoro fresco a pezzi alla pancetta in cottura.

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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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