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SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY - Laura Lau

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giovedì 4 settembre 2014

RISOTTO PISELLI E ZAFFERANO di LAURA LAU

RISOTTO PISELLI E ZAFFERANO di LAURA LAU cotto in pentola a pressione.
Ciao! Cosa si cucina oggi? Ti propongo un primo piatto veloce da realizzare con la pentola a pressione, bastano 7 minuti di cottura. Ottimo, allegro, colorato e gustoso, per tutta la famiglia! Puoi realizzarlo anche con il metodo di cottura tradizionale!
BUON APPETITO!

Risotto piselli e zafferano di Laura Lau
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** Se ti piace la ricetta lasciami il tuo commento e condividila con i tuoi amici. Grazie! **

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INGREDIENTI:
(x 3-4 persone)
  • 250 gr. riso superfino arborio
  • 750 gr. acqua calda
  • 40 gr. olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr. piselli surgelati
  • 1 bustina di zafferano
  • Marsala o vino bianco q.b.
  • 1 dado (facoltativo)
  • sale q.b.
  • parmigiano grattugiato a piacere

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PROCEDIMENTO CON PENTOLA A PRESSIONE:

Inserisci nella pentola l'aglio, l'olio e i piselli surgelati.
Cuoci a fuoco medio per qualche minuto sempre mescolando, il tempo necessario per far scongelare i piselli e far prendere un pò di sapore con l'aglio.
Aggiungi poi il riso e mescola altri 2-3 minuti stando attenta a non farlo attaccare al fondo.
Aggiungi una spruzzata di Marsala o vino bianco e fai evaporare.
A questo punto aggiungi lo zafferano, gira bene il tutto, aggiungi l'acqua e il dado (o sale).

rosola

Chiudi la pentola e quando arriva in pressione, spegni il fuoco e calcola 7 minuti di cottura.
Al termine fai evaporare completamente.
Apri la pentola e mescola il riso, lascia 2 minuti a riposo, aggiusta di sale.
Impiatta e condisci con parmigiano grattugiato a piacere.
cotto
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PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Segui le stesse indicazioni del procedimento utilizzato con pentola a pressione fino all'aggiunta dell'acqua, inizia coprendo tutto il riso e poi dovrai aggiungerla (possibilemente calda) un pò alla volta man mano che si asciuga il riso. L'acqua può variare di quantità rispetto a quella utilizzata per la pentola a pressione.
Ricordati che è necessario mescolare spesso il riso per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

BUON APPETITO!
Risotto piselli e zafferano a modo mio in pentola a pressione
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I MIEI CONSIGLI: 
A piacere puoi aggiungere a fine cottura dei pezzettini di formaggio che si scioglie, tipo sottiletta o galbanino o dolce sardo.


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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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