Laura Lau in cucina con le amiche: TORTINO DI POLLO ARROSTO DELL'AVANZO di LAURA LAU

TORTINO DI POLLO ARROSTO DELL'AVANZO
di LAURA LAU

Per la mia esperienza, capita di trovarsi in casa avanzi di pollo arrosto che spesso non si sa come utilizzare!
Certo, buttarlo proprio no! ...
... ma se avanza si asciuga molto e a volte non è poi un gran piacere mangiarlo!
Quindi ho messo in pratica questa idea che mi è venuta e devo dire che è una gustosa soluzione per consumare il pollo avanzato!

Il mio...

TORTINO DI POLLO ARROSTO DELL'AVANZO
...di LAURA LAU

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INGREDIENTI:

1/2 pollo arrosto avanzato, anche del giorno prima!
700 gr. patate
200 gr. carote
1 cipolla non molto grande
q.b. olio di oliva
q.b. sale fino
q.b. di farina di mais o pane grattugiato
curry (facoltativo)

N.B.
Le quantità che ho indicato possono variare, in base alla quantità di pollo avanzato e a quanta verdura vuoi utilizzare ;)

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PREPARAZIONE:

patate e carote

Lava e sbuccia la verdura, tagliala a pezzi e dai una sbollentata in acqua calda salata fino a che le patate si ammorbidiscono.

Io le ho messe in un contenitore con il coperchio e poi nel forno a microonde con un pò d'acqua sul fondo, impostando la funzione bollitura (per quelli che la possiedono) e poi 10-12 minuti di cottura.

Oppure puoi utilizzare la pentola a pressione.

togli le ossa

Nel frattempo che la verdura cuoce, prendi il pollo e puliscilo, togliendo le ossa e stando attenta a togliere quelle più piccole che a volte non si vedono.

Per fare questo utilizza le mani, avrai più sensibilità!

rosola la cipolla

Ora taglia la cipolla a fettine e mettila a rosolare con l'olio (in una padella grande), aggiungi poi il pollo, fai rosolare ancora qualche minuto mescolando.

frulla grossolanamente

A questo punto, le verdure saranno cotte, togli l'acqua di cottura e con un frullatore ad immersione frulla grossolanamente, cioè crea della purea di verdura lasciandone però anche qualche pezzo integro.

Oppure puoi utilizzare anche solo una forchetta. :)

Ora se ti piace, aggiungi una spruzzata di curry in polvere.

Sala e unisci al pollo, fai saltare qualche minuto. Se ti accorgi che si stà asciugando troppo, aggiungi un pochino di olio. Non esagerare altrimenti diventerà troppo nauseante!

Spegni il fuoco e prendi una teglia da forno. Ungi con olio tutta la superficie e passa la farina di mais o del pane grattugiato in modo a rivestire bene anche i bordi.

versa l'impasto nella teglia

Versa il composto nella teglia, con un cucchiaio livella la superficie, ricorpi con altra farina di mais o pane grattugiato e inforna per circa 40 minuti a 220° io ho usato funzione forno statico.