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martedì 23 dicembre 2014

POLENTA AL FORNO - BIMBY E NON realizzata da LAURA LAU

POLENTA AL FORNO realizzata da LAURA LAU
Ti piace la polenta? come la cucini?
A me piace moltissimo, preparata in tutti i modi! Oggi voglio condividere con te questa ricettina gustosissima e semplice semplice da realizzare, proprio come piace a me! :)

POLENTA AL FORNO

Nelle fredde giornate d'inverno è quello che ci vuole!


Io l''ho cucinata nel Bimby, ma la puoi tranquillamente realizzare nel modo tradizionale! ;)
BUON APPETITO!


** Se ti piace la ricettina, lascia il tuo commento e condividila con i tuoi amici! Grazie! **


*********************** 

INGREDIENTI:

Per la polenta:
  • 200 gr. farina precotta per polenta
  • 580 gr. acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso

Per condire:
(le quantità sono indicative, in quanto puoi decidere tu quanto farcirla)
  • 200 gr. mozzarella per pizza
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. Ragù di carne

PROCEDIMENTO:
taglia la mozzarella
 
Per prima cosa taglia la mozzarella a fette e metti in frigo coperta, poi pesa la farina e metti da parte.

Inserisci l'acqua e il sale nel boccale e imposta 12 min. vel. 1 temp. 100°.





gira in senso antiorario


Con le lame in movimento a vel. 3 fai scendere la farina e quando l'avrai versata tutta, cuoci per 1 min. vel. 1 temp. 100°, poi abbassa la temperatura a 90° e cuoci per 2 minuti (n.b. : segui le indicazioni per i tempi di cottura indicati nella confezione di farina che hai utilizzato).

Io lascio inserita la spatola e giro in senso antiorario mentre cuoce.





fine cottura
Attenzione! 

Durante la cottura si potrebbe asciugare molto, dipende dalla marca della farina che stai usando,  può assorbire più o meno acqua di altre! Quindi se ti accorgi che si stà asciugando troppo, aggiungi dell'acqua per renderla cremosa e continua la cottura con le lame in movimento finchè non verrà assorbita.
La consistenza deve risultare cremosa!



polenta cotta

 
A cottura ultimata, versa uno strato di polenta sul fondo di una teglia che avrai unto sia sul fondo che sui lati.



ragù





Metti uno strato di ragù di carne, poi mozzarella e parmigiano, copri con un altro strato di polenta e ripeti l'operazione precedente.


strati


 Termina la teglia con ragù, mozzarella e parmigiano.


ultimo strato










vista di fianco :)

Copri con un foglio di pellicola di alluminio per alimenti e cuoci in forno caldo pr 10 min. a 200°, poi togli il foglio e cuoci ancora per 25-30 min.
Prosegui con il fuoco solo sopra per circa 10-15 min. fino a formare la crosticina. :)

 eee poiiii  .....





.... BUON APPETITO!

prontaaaa! ... con la sua crosticina :)
***********************


I MIEI CONSIGLI:
- Puoi aggiungere a tuo piacere della salsiccia o pancetta a cubetti quando fai gli strati in teglia.
- Puoi utilizzare altra mozzarella oltre a quella che ti ho indicato io.
- Questa preparazione la puoi congelare e scongelare a tuo piacere ripassandola poi in forno.





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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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