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sabato 4 novembre 2017

FAGOTTELLI E FIORI RIPIENI di LAURA LAU


FAGOTTELLI E FIORI RIPIENI di LAURA LAU
Ottima idea direi! Per grandi e piccini, puoi farcirli a tuo piacere, con salumi, formaggio, verdura e perchè no.... mozzarella e pomodoro? Mangiali quando lo desideri! e per i bambini... fiori o cuoricini? Provali!

BUON APPETITO!
impasto soffice con ripieno
FAGOTTELLI E FIORI RIPIENI di LAURA LAU

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INGREDIENTI:
  • 300 gr. farina 00
  • 300 gr. farina manitoba
  • 280 gr. latte p.s.
  • 80 gr olio di semi di mais
  • 1 uovo
  • 10 gr. lievito (anche se congelato)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di zucchero

PER IL RIPIENO:

  • 3-4 cubetti di spinaci surgelati
  • 1 spicchio aglio
  • Prosciutto cotto a dadini
  • salame
  • Provola affumicata, sottilette o altro formaggio che si sciolga
  • sale q.b.
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PROCEDIMENTO METODO BIMBY

PREPARA L’IMPASTO:
Inserisci nel boccale il latte, il sale, lo zucchero e il lievito (anche congelato) imposta 1 min. 40° vel 2. Poi 10 sec. Vel. 5.
Aggiungi l’olio, l'uovo e le farine,imposta 3 min. vel Spiga.
Togli dal boccale, forma una palla con le mani e inserisci in un contenitore, con un coltello forma la croce, copri con un canovaccio di cotone e una coperta in pile o lana.
Metti in forno SPENTO per almeno 3-4 ore.
impasto

prima lievitazione
Togli poi l’impasto, stendi, farcisci e metti sulla teglia che andrà in forno spento per almeno 3-4 ore (metti un foglio di carta forno sulla teglia).

seconda lievitazione
Cuoci in forno a 180-200° per 30 minuti.

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PREPARA GLI SPINACI
In una padella inserisci 3-4 cubetti di spinaci surgelati, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini, 2 bicchieri di acqua, sale. 
Cuoci a fuoco medio, quando gli spinaci si saranno scongelati continua la cottura per 5 minuti.
Poi spegni e fai raffreddare.
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TUTORIAL
Per i fagottelli semplici:
Stendi l’impasto abbastanza sottile sul piano di lavoro aiutandoti con della farina.
Taglia dei rettangoli con la grandezza che preferisci e inizia a farcire al centro inserendo il formaggio + salume o spinaci.
Arrotola e chiudi bene con le dita, poi schiaccia leggermente il rotolo ottenuto con il mattarello, incidi 3 o 4 tagli obliqui sulla superficie.

fagottelli semplici


arrotola e fai tagli
Per il fagottello a strisce:
Stendi l’impasto a forma di rettangolo, taglia delle frange su di un lato lungo lasciano lo spazio per la farcitura. Farcisci a tuo piacimento e arrotola!
fagottello a strisce
arrotola
Per i fiori:
Ricava dei cerchi nella pasta, farcisci, ricopri con un secondo strato di
impasto e premi i bordi con una forchetta.
Dopo di chè, con le dita premi verso l’interno formando dei petali.

base dei fiori

 

prosciutto e formaggio


fagottelli cotti


BUON APPETITO!

fiori cotti
spinaci e formaggio


salame e formaggio

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PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:

Puoi utilizzare un'impastatrice o impastare a mano.

Ricordati di sciogliere il lievito nel liquido tiepido, poi aggiungi gli altri ingredienti mantenendo le stesse dosi.


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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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