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lunedì 8 dicembre 2014

PASTA AL LIMONE A MODO MIO DI LAURA LAU

Molto spesso nelle ricette utilizzo la buccia del limone, per esempio per la pasta frolla, però poi non sò come utilizzare il succo del limone se non nel tè! 
... ti è mai capitato?
Questa è una ricettina gustosa e semplicissima, per provare un piatto nuovo con pochi ingredienti e a basso costo :)
PASTA AL LIMONE A MODO MIO DI LAURA LAU
... a me piace moltissimo! :)
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INGREDIENTI:
per 4 persone circa
  •  250 gr. pasta di spaghetti  o quella che preferisci
  • 150-170 gr. cipolla tagliata sottile
  • 30-40 gr. di succo di limone
  • la buccia grattugiata del limone ben lavata
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (E.V.O)
  • 1 confezione di panna da cucina già pronta o video ricetta panna da cucina Bimby   o   panna da cucina Bimby
  • 1/2 dado (facoltativo)
  • q.b. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale fino
*************************************
 PROCEDIMENTO:
 
Taglia la cipolla a fettine molto sottili e mettila in una padellina con 3 mestoli di acqua calda, cuoci a fuoco medio-basso fino a che sarà cotta, deve risultare morbidissima.
taglia sottile
Io ho aggiunto un quarto mestolo di acqua perchè non mi sembrava abbastanza cotta, deve risultare molto morbida!
cuoci con acqua bollente
Poi metti l'acqua nella pentola che ti servirà per cuocere la pasta, quando bolle aggiungi il sale. Aggiungi la pasta e cuoci.

Quando la cipolla sarà cotta, aggiungi l'olio, il dado che farai sciogliere bene, poi il succo del limone e mescola 2-3 minuti. Aggiusta di sale.

aggiungi limone, olio e dado
Infine aggiungi la panna e fai restringere leggermente mescolando.
aggiungi la panna
Una volta cotta la pasta, condisci e impiatta, aggiungendo un filo d'olio extravergine, la buccia grattugiata del limone e il parmigiano grattugiato.

BUON APPETITOOOOO!
Pasta al limone a modo mio di Laura Lau
CONSIGLI:
se preferisci avere un gusto più deciso, puoi rosolare la cipolla con olio anzichè cuocerla in acqua come indicato sopra ;)

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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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