BOMBOLONI AL FORNO SENZA BURRO BIMBY di Laura Lau

dicembre 11, 2015

BOMBOLONI AL FORNO SENZA BURRO BIMBY di Laura Lau

Ecco per te un'idea per una merenda sana e gustosa per tutta la famiglia. Semplicissimi da realizzare e leggeri perchè senza burro e cotti al forno.... morbidi e farciti a tuo piacere!

L'impasto l'ho realizzato col Bimby, ma puoi utilizzare altri sistemi come per esempio l'impastatrice!
BUON APPETITO!

BOMBOLONI AL FORNO SENZA BURRO di Laura Lau

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INGREDIENTI:

x circa 6 bomboloni grandi

200 gr. farina 00
250 gr. farina manitoba
1/3 di cubetto di lievito di birra da 25 gr. (anche se congelato)
200 gr. latte p.s.
60 gr. zucchero
1 uovo intero
90 gr. olio di semi di mais
un pizzico di sale
q.b. di zucchero a velo

PROCEDIMENTO BIMBY:

Inserisci nel boccale il lievito e il latte, imposta 1 min. 30 sec. a temp. 40° vel. 2. Aggiungi lo zucchero e imposta 10 sec. vel 5.

Aggiungi poi nell'ordine: l'uovo, l'olio, la farina e il sale, imposta 3 min. vel. Spiga.

Togli dal boccale, metti in un contenitore, incidi una croce con il coltello e copri con pellicola trasparente, poi avvolgi in una coperta.

forma una palla

Fai lievitare per 3 ore circa, deve raddoppiare di volume.

lievitato

Passato questo tempo togli l'impasto dal recipiente e con l'aiuto di un pochino di farina e un mattarello stendilo sul piano di lavoro.

stendi

Forma dei dischi utilizzando l'utensile che preferisci, io ho usato una tazza per colazione.

La misura del disco la puoi fare a tuo piacimento.

Considera che ci vuole una seconda lievitazione, quindi si ingrandiranno!

crea le forme

A questo punto farcisci con ciò che preferisci, io ho messo Nutella in alcuni e marmellata di albicocche in altri, ma puoi anche decidere per una buona crema (*)

farcisci

Passa del latte nel bordo del disco coprendo circa 2-3 cm verso l'interno, aiutati con il pennello per alimenti o fallo con le mani.

Ora chiudi mettendo l'altro disco, schiaccia leggermente con le dita e passa del latte sulla chiusura per fissarla e sulla superficie.

chiudi con l'altro disco

Metti i bomboloni sulla teglia che andrà in forno, posizionando prima la carta forno sul fondo. Sistema la teglia in forno chiuso e spento e lascia lievitare per almeno 1 ora.

Ricordati di distanziarli tra loro perchè aumenteranno di volume!

Togli la teglia dal forno, accendi a 180°, arrivato a temperatura rimetti la teglia e cuoci per circa 15 minuti.