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lunedì 11 settembre 2017

TORTINO SALATO DI ZUCCHINE, PANCETTA E FORMAGGIO di LAURA LAU

Semplicissimo da realizzare, gustosissimo e per ogni occasione. Da consumare in famiglia, alle feste, ai rinfreschi, in estate, in inverno, per grandi e piccini.... insomma sempre e per tutti!! Provalo!
BUON APPETITO!
TORTINO SALATO DI ZUCCHINE, PANCETTA E FORMAGGIO di LAURA LAU
*****************
INGREDIENTI:
  • 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
  • 3 zucchine verdi grandi
  • 4 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di latte p.s. o intero
  • formaggio tipo Dolce Sardo o Galbanino
  • 2 vaschette di pancetta a dadini, se vi piace anche affumicata
  • olio di oliva q.b.
  • 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato q.b.
  • 2 cucchiai di pane grattugiato q.b.
  • sale fino q.b.
******************
PROCEDIMENTO:
Lava bene le zucchine. Togli le estremità e taglia le zucchine a dadini non troppo piccoli e metti da parte.

Taglia a pezzettini l'aglio e mettilo in una padella con olio. Fai leggermente soffriggere. Aggiungi poi mezzo bicchiere di acqua t.a. e prosegui la cottura finchè le zucchine diventeranno morbide. Sala e metti da parte.
ZUCCHINE
In un contenitore metti le uova, il sale e sbatti per amalgamare il tutto.
Aggiungi poi la pancetta, il latte, il pane grattugiato,il formaggio grattugiato e il formaggio a pezzettini. Amalgama.
UOVA, FORMAGGIO, PANCETTA
Stendi la sfoglia nella teglia che andrà in forno e bucherella il fondo con una forchetta.
SFOGLIA
A questo punto unisci alle zucchine e amalgama bene.
UNISCI IL TUTTO ALLE ZUCCHINE
Versa il composto nella teglia e cuoci in forno statico come da indicazioni riportate nella confezione della sfoglia, se necessario aggiungi altro tempo. La pasta deve risultare dorata.
VERSA NELLA SFOGLIA
Sforna, fai leggermente raffreddare e ..... buon appetito!
TORTINO SALATO DI ZUCCHINE, PANCETTA E FORMAGGIO di LAURA LAU
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CONSIGLI:
  • Puoi prepararla anche il giorno prima della consumazione.
  • Puoi congelarla.








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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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