MINESTRA DI ORZO E CAROTE A MODO MIO - DI LAURA LAU

MINESTRA DI ORZO E CAROTE A MODO MIO di Laura lau

INGREDIENTI:

(x 4 persone circa)

• 120 gr. di orzo
• 200 gr. di carote
• 1 spicchio di aglio grande
• 50 gr. sedano a pezzettini
• q.b. acqua
• 2-3 cucchiai di olio extra
• sale q.b. 
• 1/2 dado (facoltativo)
• rosmarino fresco

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PROCEDIMENTO:

Pulisci e taglia a rondelle le carote e il sedano (io lo avevo già pronto in freezer! :) )

Metti le verdure in una pentola capiente, aggiungi l'aglio, l'olio extravergine di oliva fai rosolare a fuoco medio-basso per qualche minuto, il tempo di far insaporire il tutto.

Versa poi l'orzo, mescola e versa l'acqua in abbondanza, io ho riempito la pentola perchè l'orzo assorbe molto! ... dipende poi anche se la minestra ti piace molto brodosa :)

Se non vuoi mettere l'acqua tutta in una volta la puoi aggiungere calda durante la cottura, al bisogno.

Aggiungi il dado e il sale e cuoci per almeno 45-50 minuti, io ho lasciato cuocere a fuoco medio con il coperchio leggermente sollevato.

Mescola ogni tanto.

Verifica la cottura dell'orzo a seconda dei tuoi gusti e se ritieni opportuno aumenta il tempo valutando anche se è il caso di aumentare l'acqua.
Aggiusta di sale e impiatta con un rametto di rosmarino fresco, un filo d'olio E.V.O. e parmigiano grattugiato.

BUON APPETITO!

MINESTRA DI ORZO E CAROTE A MODO MIO DI LAURA LAU

I MIEI CONSIGLI:

• Puoi realizzare questa ricetta utilizzando la pentola a pressione, dimezzando i tempi di cottura e diminuendo la quantità di acqua.

• Se ti piace la salsa di soia, mettine qualche goccia nel piatto, la minestra avrà un gusto unico!