RISOTTO CON I PEPERONI IN PENTOLA A PRESSIONE

dicembre 14, 2014

RISOTTO CON I PEPERONI IN PENTOLA A PRESSIONE - DI LAURA LAU

RISOTTO CON I PEPERONI DI LAURA LAU
Hai voglia di un piatto colorato e buonissimo? prova il mio risotto, cotto in 7 minuti in pentola a pressione e non devi stare a mescolare!
BUON APPETITO!

RISOTTO CON I PEPERONI IN PENTOLA A PRESSIONE - DI LAURA LAU

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INGREDIENTI:

(per 3 persone abbondante)

280 gr riso per risotti, io uso l'arborio
180 gr. peperoni rossi e gialli
1/2 cipolla non tanto grande, ma se ti piace come sapore puoi abbondare!
840 gr. acqua
200 gr. passata pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dado (facoltativo)
q.b. sale fino
q.b. vino bianco per sfumare (circa 1/2 tazzina da caffè)
q.b. di parmigiano grattugiato

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PROCEDIMENTO:

Taglia la cipolla a fettine e metti in pentola con l'olio, rosola leggermente.

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco medio per 2 minuti mescolando.

A questo punto aggiungi il riso, lascia rosolare altri 2 minuti mescolando (altrimenti si attacca al fondo della pentola), sfuma con vino bianco e aggiungi i peperoni.