TIRAMISU' A MODO MIO DI LAURA LAU (senza uova crude e senza mascarpone)

Un dolce da gustare freddo, preparato interamente da te, dalla pasta savoiarda alla farcitura. Senza mascarpone e senza uova crude, con caffรจ e.... 
Per tutta la famiglia, con versione supergolosa per i bambini! Ottimo in tutte le stagioni e le occasioni! 
Puoi realizzare questa ricetta con Bimby, con metodo tradizionale. BUON APPETITO!

TIRAMISU' A MODO MIO - Laura Lau
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INGREDIENTI:
PER LA PASTA SAVOIARDA
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero
  • 75 gr farina 00
  • 75 gr. fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

INGREDIENTI:
PER LA FARCIA
  • 250 ml. di panna da montare (trovi il procedimento per montare la panna con Bimby di seguito nella spiegazione)
  • 1 dose di crema Bimby (trovi il procedimento di seguito nella spiegazione)
  • Cacao dolce in polvere q.b.
  • Latte p.s. o intero q.b.
  •  2 cucchiai circa di Caffรจ-Orzo solubile (in alternativa solo orzo solubile)
  • Gocce o scaglie di cioccolato q.b. (facoltativo)
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PREPARAZIONE PASTA SAVOIARDA Bimby
Aiutandoti con un cucchiaio, mischia in un recipiente la farina, la fecola, il sale, la vanillina e il lievito.
Separa poi gli albumi dai tuorli e monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, io ho utilizzato una frusta elettrica, il tempo per l'operazione varia, quindi valuta tu!
albumi montati con le fruste
Se vuoi montare gli albumi con il Bimby, guarda quรฌ: 


Se hai montato gli albumi col Bimby, al termine versa delicatamente in un altro contenitore.

Inserisci quindi nel boccale i tuorli e lo zucchero e imposta 7 min. vel.4.
Con le lame in movimento, versa poco alla volta il contenuto del recipiente con la farina e gli altri ingredienti che avevi giร  mischiato e al termine continua a vel. 2 per 2 min.

Amalgama poi dolcemente agli albumi montati facendo attenzione a non smontarli durante l'operazione.
Versa l’impasto pronto in una teglia per il forno con sotto della carta forno.
Utilizza una teglia abbastanza grande, l’impasto dovrร  avere un’altezza di circa 1 centimetro, spolvera con zucchero a velo prima di infornare.
impasto nella teglia
Inforna poi a 180° per circa 10-12 minuti, forno ventilato. Controlla la cottura con uno stecchino.
in forno
Al termine, lascia raffreddare a forno semi aperto.
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PREPARAZIONE FARCIA
In una tazza, versa il caffรจ-orzo solubile, allunga piano piano con il latte mescolando bene perchรฉ non si formino grumi. Io ho riempito poco piรน della metร  della tazza.
Dipende poi dal tuo gusto, puoi aggiungere altro caffรจ-orzo per un tiramisรน con gusto piรน deciso o aumentare il latte per un gusto piรน delicato.
Se ti piace molto inzuppato aumenta le dosi ๐Ÿ˜‰

caffรจ-orzo + latte

Per la CREMA BIMBY clicca quรฌ
Crema Bimby
Per la PANNA MONTATA BIMBY clicca quรฌ:

Quando tutto sarร  raffreddato, con una frusta incorpora la panna montata alla crema, molto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
crema e panna
Prendi il contenitore nel quale vuoi realizzare il dolce e taglia la pasta savoiarda a misura.
Versa sul fondo uno strato di latte/caffรจ-orzo che hai preparato in precedenza, metti uno strato di pasta savoiarda con la parte dove c'รจ lo zucchero a velo verso il basso (per tutti gli strati), cospargi bene bene con il latte/caffรจ-orzo, copri con la crema/panna e ricomincia con il procedimento …. pasta savoiarda, latte/caffรจ-orzo, crema/panna.
Termina con uno strato di crema/panna.
pasta savoiarda "capovolta"
Conserva coperto con pellicola trasparente in frigorifero. Spolvera con il cacao subito prima di mangiarlo! Ricorda che il tiramisรน si prepara il giorno prima della consumazione!!! ๐Ÿ˜‹
teglia tiramisรน mio
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VARIANTE PER I BAMBINI ๐Ÿ‘ง๐Ÿ‘ง๐Ÿ‘ฆ๐Ÿ‘ฆ
Diluisci nel latte il cacao o nesquik al posto del caffรจ-orzo!
BUON APPETITO!
IL MIO TIRAMISU' - Laura Lau
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CONSIGLIO: 
  • Prepara per prima cosa ciรฒ che deve raffreddare come per esempio la crema pasticcera e la pasta savoiarda.
  • Per arricchire il dolce puoi amalgamare alla crema/panna delle gocce o scaglie di cioccolato, quello che ti piace di piรน... cioccolato fondente, bianco, al latte.


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