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SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY - Laura Lau

SALSICCIA E PATATE COTTE AL VAROMA BIMBY Un piatto così semplice da realizzare e così gustoso che vi leccherete i baffi! Ottimo per tutta...

mercoledì 9 agosto 2017

PURE' DI PATATE BIMBY SENZA BURRO di LAURA LAU

PURE' DI PATATE BIMBY SENZA BURRO di LAURA LAU
Quanto è buono! Ecco un grande classico della cucina, ottimo contorno, amato da grandi e piccini! ... ma senza burro! Ecco il purè come lo faccio io...

PURE' DI PATATE BIMBY SENZA BURRO
di LAURA LAU

Semplicissimo, cremoso e leggero! facilissimo da fare con il Bimby! Provalo! :)

 BUON APPETITO!




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** Se ti piace la ricetta lasciami il tuo cortese commento e condividila con i tuoi amici! Grazie! **

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 INGREDIENTI:
(per 4-6 persone)
  •  1 kg. di patate
  • 400 gr. di latte p.s.
  • 40 gr. di olio di oliva o extra vergine di oliva (E.V.O.)
  • 50 gr. parmigiano grattugiato
  • sale fino q.b.
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PREMESSA E CONSIGLI:
il tempo di cottura varia molto a seconda della qualità delle patate. In ogni caso ti consiglio di tagliare i pezzi piuttosto piccoli, e di verificare al termine dei 30 minuti l'effettiva cottura delle patate. Qualora necessitasse, aumentare il tempo. A me è capitato di cuocerle anche per 40 minuti!

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PROCEDIMENTO:


Per prima cosa sbuccia le patate, lava sotto acqua corrente e tagliale a pezzetti non molto grandi.







Inserisci la farfalla nel boccale e versa le patate. Aggiungi il latte, il sale e cuoci 30 min. vel.1 temp. 100°.

Al termine aggiungi l'olio, il parmigiano e aggiusta di sale se necessita, imposta 20 sec. vel 3.

Versa in un contenitore e servi caldo.


BUON APPETITO!


Purè Bimby senza burro con hamburger



giovedì 3 agosto 2017

GELATO ALLA CREMA BIMBY - Laura Lau

GELATO ALLA CREMA - Bimby
Con il caldo arriva anche la voglia di gelato fresco e gustoso e se lo fai tu in casa è ancora più buono e sano, perchè sai cosa ci metti! Prova questa ricetta semplice semplice e... sentirai che bontà! Ottimo per grandi e piccini!

BUON APPETITO!
Gelato alla crema - Bimby - Laura Lau


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INGREDIENTI:
  • 2 tuorli
  • 250 gr. latte (anche p.s.)
  • 250 gr. panna
  • 150 gr. zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 bastoncino di cannella (io ho messo un bastoncino di circa 4 cm.)
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PROCEDIMENTO:

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale (tranne la cannella) e cuoci per 5 min. 80° vel. 4.

Versa poi il contenuto in una teglia di stagnola, aggiungi la cannella e fai raffreddare.

con cannella
Quando è freddo, togli la cannella e metti in freezer per almeno 3 ore.

Togli poi dal freezer, taglia a grossi pezzi e inseriscili nel boccale, manteca per 20 sec. Vel 7 e 10 sec. Vel 4 spatolando.

tagliato a grossi pezzi

prima della mantecatura
Scegli un recipiente, versalo e rimetti in freezer finchè si sarà rappreso.

Servi liscio o decorando a tuo gusto con della panna montata Bimby

Rimane cremoso, quindi non è necessario toglierlo dal freezer prima della consumazione.
BUON APPETITO!

Gelato alla crema - Bimby - Laura Lau

lunedì 26 giugno 2017

FETTA AL LATTE - BIMBY - Laura Lau

FETTA AL LATTE fatta in casa.
E' amata dai piccoli ma anche dai grandi! Ottima fatta in casa e risparmi anche! Si conserva bene in frigorifero per qualche giorno, io l'ho congelata già porzionata e mangiata tipo gelato...
Ottima a colazione, merenda o dopo cena... sempre!
BUON APPETITO!

Fetta al latte - Bimby - Laura Lau
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INGREDIENTI:

Per la base:


  • 3 uova
  • 100 gr. zucchero
  • 200 gr. farina 00
  • 45 gr. cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci  (facoltativo x farla un po' piu' alta)


Per la farcia: (vedi anche.... Panna montata Bimby)


  • 200 gr. panna vegetale
  • 40 gr. miele
  • 50 gr. latte condensato (facoltativo)
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PROCEDIMENTO:


PER LA BASE : 


Inserisci nel boccale le uova, lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito (facoltativo) e imposta 1 minuto vel. 5.
Rivesti con carta forno la placca del forno o il contenitore che andrà in cottura e versa il composto in maniera uniforme, livellandolo se necessario. Dovrà avere un'altezza di circa 5 mm.
Inforna a 160°-180°per 15-20 minuti. Controlla bene la cottura perchè l'impasto è sottile, potrebbe bruciarsi, dipende molto anche dal tuo forno!!!
Togli e fai raffreddare.


base - prima della cottura

base - dopo la cottura

PER LA FARCITURA:
Monta la panna (vedi panna montata bimby) deve risultare compatta, aggiungi il miele e reimposta 10-15 sec. ad una velocità bassa per non smontare la panna e amalgama. 

Puoi aggiungere a tua preferenza il latte condensato amalgamando bene, poi metti in frigorifero per 30 minuti per farla solidificare.

panna montata

Prendi la pasta raffreddata e tagliala a meta' orizzontalmente (se ritieni sia venuta troppo alta).
Taglia i bordi ove necessario per perfezionarla e rifinirla nella forma.
Stendi in una meta' la crema al latte e versa il miele.
base + panna + miele

Chiudi con l'altra meta' di pasta e pressa leggermente con le mani in modo da compattare il tutto. Togli la crema in eccesso se fuoriesce dai bordi.

Metti in frigo a solidificare, poi taglia a rettangoli tipo merendine o della forma che preferisci.  
Si conserva anche 1 settimana in frigorifero. Io l'ho messa in un contenitore per alimenti chiuso col suo coperchio.
Puoi anche lasciarla intera e servire tipo torta!! :)


BUON APPETITO!

Fetta al latte - Bimby - Laura Lau
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CONSIGLIO:
Puoi congelare i pezzi singoli, toglili 10 minuti dal freezer prima di consumarli altrimenti puoi mangiarli come gelato.

domenica 18 giugno 2017

TERRINA FREDDA DI VERDURE DI LAURA LAU




Terrina fredda di verdura - Laura lau
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
INGREDIENTI:
  • 250 gr. spinaci lessati e leggermente strizzati
  • 200 gr. zucchine tagliate a rondelle
  • 1 carota grossa tagliata a fettine
  • 100 gr. prosciutto cotto
  • 30-40 gr. cipolla
  • 1 albume
  • 1 misurino d’acqua o mezzo bicchiere
  • 10 gr parmigiano grattugiato
  • 30 gr pane grattugiato
  • 20 gr. olio di oliva
  • Noce moscata q.b.
  • Scamorza affumicata o altro formaggio che si scioglie
  • Sale q.b.
👉👉👉👉👉👉👉
PROCEDIMENTO:
Taglia la carota a liste sottili e fai lessare pochi minuti in una padella con acqua. Deve rimanere croccante!
Inserisci nel boccale la cipolla e dai un colpo di Turbo, poi aggiungi l’olio e il sale, imposta 2 min. 100° vel. 4.
Unisci le zucchine, l’acqua e cuoci per 10 min. temp. 100°vel. 1
Aggiungi poi gli spinaci lessati e imposta 2 min. 100° vel 2. Lascia nel boccale e fai intiepidire.
Quando sarà tiepido aggiungi il prosciutto, il parmigiano, la noce moscata e l’albume, imposta 15 sec. Vel. 4
Unisci il pane grattugiato e e imposta 20 sec. Vel.3

Inserisci un foglio di carta forno in una pirofila da forno o una teglia di alluminio, versa circa metà del composto e livella con un cucchiaio.
Copri con il formaggio tagliato a fettine e di seguito con le carote.
Versa il composto rimanente e livella bene con un cucchiaio.
verdura-formaggio-carote
Copri con un altro foglio di carta forno e schiaccia leggermente con le mani per farlo aderire e compattare le verdure.

copri con un foglio di carta forno
Inserisci la teglia in un contenitore con dell’acqua e metti in forno a 220° per 45 min. circa.
Sformare, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

bagnomaria
Servire freddo.
BUON APPETITO!
Terrina fredda di verdure - Laura Lau

METODO DI COTTURA TRADIZIONALE:
Svolgi le varie fasi di cottura in pentola e frulla con un mixer o un frullatore.
👌👌👌👌👌👌👌👌👌
CONSIGLI:
Puoi raddoppiare le dosi e fare più strati, come una pasta al forno :) 
Puoi servirla come contorno, antipasto freddo o a cubetti in un rinfresco.


sabato 4 marzo 2017

TORTA ALLE CAROTE SENZA BURRO-Bimby di Laura Lau



Bambini e carote non sempre vanno d'accordo.... allora vi propongo un dolce semplicissimo negli ingredienti e anche da realizzare, gustoso e delicato, è la TORTA CAMILLA CON CAROTE SENZA BURRO di LAURA LAU Una fetta è gradita in ogni momento della giornata, dalla colazione, alla merenda al dopo cena! Io la faccio senza burro :) Provala!Per l'impasto ho ultilizzato il Bimby, ma puoi realizzarlo anche col metodo tradizionale.BUON APPETITO! 
TORTA CAMILLA SENZA BURRO DI LAURA LAU
😄😄😄😄😄
INGREDIENTI:
  • 180 gr. zucchero
  • 230 gr. di carote
  • 2 uova
  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di latte p.s.
  • 100 gr. di olio di semi di mais
  • 100 gr. di mandorle
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
😄😄😄😄
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lava bene sotto acqua corrente le carote e togli la buccia, tagliale poi a pezzettini e metti da parte. Accendi poi il forno a 180° statico.
Ungi la teglia con olio e infarinala (togliendo poi la farina in eccesso) e metti da parte. Ora metti nel boccale le mandorle e lo zucchero e trita 30 sec. vel. 6 Aggiungi le carote e trita 20 sec. a vel.7 poi 30 sec. a vel. 5, riunisci poi sul fondo con l’aiuto della spatola.
zucchero, mandorle e carote
Aggiungi ora l'olio, il latte, le uova e imposta 30 sec. a vel. 4. 
Aggiungi la farina, il pizzico di sale, la vanillina e amalgama per 1 min. a vel. 4. Infine metti il lievito e imposta 10 sec. a vel. 5.

impasto
 Versa l'impasto e inforna per 30 minuti circa. Attenzione: ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura utilizzando uno stuzzicadenti, ci potrebbe volere qualche minuto in più o in meno!

cotta
Per chi lo desidera spolverizzare con zucchero a velo quando la torta sarà fredda.
BUON APPETITO!
TORTA CAMILLA SENZA BURRO di LAURA LAU
👍👍👍👍
CONSIGLI: 
Puoi realizzare con questo impasto anche delle piccole tortine dividendolo in stampini, quelli in alluminio usa e getta utilizzati solitamente per fare i muffin!:)

martedì 7 febbraio 2017

PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU

PIADINA RIPIENA SENZA BURRO di Laura Lau 

Si fa in un attimo, non ha bisogno di lievitazione, impastala col Bimby o a mano e cuoci in un batter d'occhio! Buona in ogni momento della giornata, farcita a tuo piacere. Ottima soluzione anche quando ti accorgi all'ultimo momento che non hai pane in casa! Provala!
BUON APPETITO!
PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU

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INGREDIENTI: per 4 piadine
  • 250 gr di farina 00 (vedi variante al farro)
  • 40 gr di olio di oliva o extravergine
  • 110 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale 
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • Pesto di valeriana a modo mio
  • basilico q.b.
  • formaggio di kefir q.b. o altro formaggio spalmabile

FORMAGGIO DI KEFIR:
Prendi un recipiente, appoggia un colino facendo attenzione che non tocchi il fondo del recipiente.
Metti ora nel colino un telo di cotone ben pulito e cola lo yogurt ottenuto dal kefir.
Copri con un coperchio e metti a riposare in frigorifero per 24 ore. Il siero colerà nel recipiente e otterrai il formaggio di kefir pronto all'uso.
P.s. il siero colato può essere utilizzato in altre ricette (torte, impasti...)

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PROCEDIMENTO BIMBY:
Versa nel boccale l’acqua, l'olio, la farina, il bicarbonato e il sale e imposta 1 min. a temp. 40° a vel.4
impasto
Dividi la pasta ottenuta in 4 pezzetti, versa un pochino di farina sul piano di lavoro e stendi  in cerchi dello spessore di circa 3 mm e 20 cm di diametro.


dividi in 4 panetti


stendi
Cuoci le piadine un paio di minuti per lato in una padella antiaderente già calda.

cuoci

cotta
Condisci stendendo il formaggio, il basilico e il pesto, arrotola e ...
condisci
BUON APPETITO!

PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU
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VARIANTE al FARRO:

Ringrazio la mia cara amica Marika per aver realizzato la ricetta e avermi inviato la sua personale variante:
PIADINA CON FARINA DI FARRO, SENZA BURRO

Le quantità degli ingredienti e la procedura rimangono invariati, sostituisci la farina 00 con quella di farro.
PIADINA CON FARINA DI FARRO, SENZA BURRO
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PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:

Puoi impastare a mano o con l'impastatrice, ricordati di scaldare l'acqua a circa 40° e poi aggiungi gli altri ingredienti e procedi con la ricetta.

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CONSIGLI:
Io ho spennellato leggermente la padella con olio di oliva prima di cuocere. 
Se non hai a disposizione il formaggio di kefir puoi utilizzare un formaggio spalmabile tipo certosino o philadelphia.
Puoi accompagnare con affettati a tuo piacere.

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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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