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SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY - Laura Lau

SALSICCIA E PATATE COTTE AL VAROMA BIMBY Un piatto così semplice da realizzare e così gustoso che vi leccherete i baffi! Ottimo per tutta...

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venerdì 21 ottobre 9707

PANE CON SEMI DI LINO COTTO AL VAPORE - Bimby - di LAURA LAU



PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
Una ricetta diversa per cuocere un pane morbido morbido con il Varoma Bimby, cotto a vapore e dorato in forno. Ottimo in tutte le occasioni, lo puoi congelare e scongelare al bisogno... gustosissimo!
BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
  ****************

INGREDIENTI:


  • 300 gr. acqua
  • ¼  lievito di birra (anche se congelato)
  • 350 gr. farina 00
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 40 gr. semi di lino
  • 1 litro di acqua

**************** 


PROCEDIMENTO:


Inserisci 300 gr. di acqua e il lievito nel boccale, imposta 1 min. e 30 sec. a 40° vel. 2, controlla che il lievito sia sciolto, poi aggiungi il sale e imposta 10 sec. a Vel. 6.



Aggiungi la farina e imposta 20 sec. vel 6, di seguito 2 min. vel. Spiga.



Togli l'impasto dal boccale, forma una palla e mettila in un recipiente capiente, fai la croce con il coltello e copri con un canovaccio in cotone e una coperta.

Lascia lievitare per almeno 3-4 ore (dipende dalla temperatura della casa).
impasto lievitato
Togli dal recipiente e lavora con le mani amalgamando i semi di lino all'impasto, se per lavorare rimane troppo molle aggiungi q.b. di farina.

Con le mani forma delle palline non troppo grandi e inseriscile nel vassoio del Varoma, avendo prima messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Fai dei tagli sulla superficie e lascia ancora circa 30 minuti a lievitare chiudendo con il coperchio del Varoma.
nel Varoma
Inserisci ora il litro d’acqua nel boccale e cuoci a temperatura Varoma per 45 minuti.
cotto
Al termine, se volete rendere la superficie croccante e colorata, spennellare con olio (quello che preferite) e infornate per una decina di minuti con la funzione grill (verificate la doratura mentre cuoce, ogni forno è diverso!).

BUON APPETITO!
PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
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NOTA:

Per cuocere il pane nel forno tradizionale e non al vapore, disporre i panetti per la seconda lievitazione sulla teglia che andrà in forno, su un foglio di carta forno. Al termine della lievitazione, togliere il pane dal forno, accendere e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

lunedì 26 novembre 2018

IL MIO PLUMCAKE CON YOGURT E MELE (senza burro) di Laura Lau

Morbidissimo e gustosissimo!
Perfetto in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda al dopo pasto.... è sempre perfetto! 
BUON APPETITO!
IL MIO PLUMCAKE CON YOGURT E MELE (senza burro) di Laura Lau

👀👀👀👀👀
INGREDIENTI:
  • 200 gr. yogurt bianco o yogurt di kefir di latte
  • 2 mele a buccia gialla
  • 90-100 gr. olio di semi di mais
  • 220 gr. farina 00
  • 2 uova grandi
  • 180 gr. zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
****************************
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Per prima cosa accendi il forno a 200°.
Sbuccia e taglia le mele a fette.
In un contenitore inserisci le uova e lo zucchero, sbatti fino ad ottenere un composto schiumoso e aumentato di volume.
Aggiungi lo yogurt, l'olio, la farina e amalgama bene il tutto, non devono rimanere grumi. Aggiungi il lievito e un pizzico di sale e amalgama.
Versa le mele lasciando da parte la quantità necessaria per creare una fila sulla superficie del dolce. Amalgama.
disponi le fette di mela sulla superficie
Fodera uno stampo per plumcake con carta forno (precedentemente bagnata e strizzata) e versa il composto nello stampo. 
Sistema le mele rimaste in superficie.
Cuoci in forno per circa 50 minuti a 180°-200°.

Ti consiglio di verificare la cottura dopo 40 minuti in quanto ogni forno è diverso e il tempo potrebbe variare!

in cottura
La superficie dovrà dorare, fai la prova stecchino per verificare la cottura.

pronto!
Al termine della cottura apri leggermente lo sportello del forno e lascia raffreddare lentamente.
Togli dallo stampo.....cospargi di zucchero a velo e...
... BUON APPETITO!
👇👇👇👇👇
PROCEDIMENTO con BIMBY:
Per prima cosa accendi il forno a 200°
Sbuccia e taglia le mele a fette.
Inserisci in ordine nel boccale:
lo yogurt, l'olio di semi, le uova, lo zucchero, la farina, il sale e imposta 50 sec. vel. 6.
Aggiungi il lievito e imposta 30 sec. vel 5.
Versa le mele lasciando da parte la quantità necessaria per creare una fila sulla superficie del dolce. Amalgama a vel. 1 (o antiorario) per 10 sec.
Fodera uno stampo per plumcake con carta forno (precedentemente bagnata e strizzata) e versa il composto nello stampo.
Sistema le mele rimaste in superficie.
Cuoci in forno per circa 50 minuti a 180°-200°.
Ti consiglio di verificare la cottura dopo 40 minuti in quanto ogni forno è diverso e il tempo potrebbe variare!

La superficie dovrà dorare, fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Al termine della cottura apri leggermente lo sportello del forno e lascia raffreddare lentamente.
Togli dallo stampo.....cospargi di zucchero a velo e...
... BUON APPETITO!
IL MIO PLUMCAKE CON YOGURT E MELE (senza burro) di Laura Lau


venerdì 9 novembre 2018

TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY realizzati da Serena Monterastelli

Hai mai provato a cuocere i dolci al vapore?
Ecco una ricettina golosissima cotta al vapore con il Varoma Bimby, che la nostra amica Serena mi ha gentilmente inviato.
Non resta che provarla..... buon appetito!!!!
TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY
realizzati da Serena Monterastelli
😋😋😋😋😋😋😋
INGREDIENTI:
  • q.b. burro per imburrare le cocottine di ceramica o silicone (adatte per la cottura inforno) o quelle usa e getta
  • 150 gr. cioccolato fondente a pezzi
  • 70 gr. di cioccolato al latte a pezzi
  • 120 gr. di burro a pezzi
  • 4 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • 50 gr. di farina
  • 700 gr. di acqua
  • gelato alla vaniglia (a piacere)
  • frutti di bosco misti, freschi (a piacere)
  • oppure marmellata (di tuo gusto)
👇👇👇👇👇👇👇
PROCEDIMENTO:
Imburra 6 cocottine che andranno nel Varoma per la cottura al vapore.

Inserisci nel boccale il cioccolato fondente e quello al latte, imposta 5 sec. vel. 6.
Aiutandoti con la spatola riunisci il composto sul fondo del boccale.

Aggiungi il burro e imposta 2 min. temp. 70° vel. 1.

Unisci ora le uova, lo zucchero, la farina e imposta 20 sec. a vel. 4.

Trasferisci il composto ottenuto nelle cocottine.
Copri ogni cocottina con pellicola trasparente per alimenti (resistente al calore) e posizionale nel Varoma.

Inserisci nel boccale l'acqua, posiziona il Varoma e cuoci per 35 min. vel.1 con impostazione Varoma.

Al termine della cottura, togli le cocottine dal Varoma facendo attenzione a non bruciarti, lasciale intiepidire ed aiutandoti con un coltellino sforma i tortini.

Servi i tortini caldi o tiepidi o freddi (secondo il tuo gusto) con gelato alla vaniglia e frutti di bosco o marmellata a tuo piacere.

Grazie Serena per la ricettina !!!! Alla prossima!!! 😘
BUON APPETITO! 
TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY
realizzati da Serena Monterastelli







sabato 27 ottobre 2018

I MIEI GNOCCHI DI PATATE (senza uova) di Laura Lau

Patate, farina, sale...... nulla di più!!! 😄😄
I MIEI GNOCCHI DI PATATE di Laura Lau
😋😋😋😋😋
INGREDIENTI:

  • 1 kg. circa di patate preferibilmente a pasta gialla
  • q.b. farina 00
  • q.b. sale fino

👇👇👇👇👇👇👇
PROCEDIMENTO:
Sbuccia le patate e lavale sotto acqua corrente.
1 kg di patate
Cuocile col metodo che preferisci, in pentola con acqua o nel microonde. 
Io le ho tagliate a pezzi, messe in un contenitore adatto alla cottura al microonde, ho aggiunto un fondo di acqua e messo a cuocere nel forno a microonde, impostato alla massima potenza per circa 7-8 minuti.
A cottura ultimata lascia raffreddare completamente le patate.
da cuocere
Una volta raffreddate, cospargi della farina sul piano di lavoro e con lo schiacciapatate inizia a schiacciarle.
schiacciate
Fai attenzione, la parte di patata che rimane attaccata allo schiacciapatate va eliminata!!!!
parte da buttare
Una volta schiacciate tutte le patate, allarga e aggiungi la farina e sale. 
Ti consiglio di aggiungerne poca alla volta.
Inizia ad impastare come faresti per un impasto di pizza o di pasta fresca.
Man mano che impasti ti accorgi se è necessario aggiungere altra farina, l'impasto deve risultare morbido e non appiccicarsi alle mani.
Forma un panetto.
panetto di patate
Ora metti da parte il panetto di patate e con il piano di lavoro leggermente infarinato, iniziamo a formare gli gnocchi.
Prendi un pochino di impasto e forma una pallina, aggiungi un pochino di farina se necessita, il tanto perchè le patate non si appiccichino alle dita.
Stendi formando un "serpentino".
Con il coltello taglia dei quadratini, di seguito aiutandoti con una forchetta fai le righe.
Guarda il video quì di seguito... come dare forma agli gnocchi - video

In attesa di cuocerli sistemali su di un vassoio con della carta forno e della farina, spolvera gli gnocchi con farina ed eventualmente riponi in frigorifero.
spolvera sotto e sopra con farina
La cottura è velocissima!!!!!!
Porta a bollore l'acqua, sala, inserisci gli gnocchi e quando affioreranno in superficie potrai toglierli perchè saranno cotti! ci vorrà pochissimo!!!

Condisci a tuo piacimento con sugo al pomodoropesto alla genovese, burro, olio... e parmigiano....
BUON APPETITO!!! 😋😋😋😋
I MIEI GNOCCHI DI PATATE di Laura Lau

👀👀👀👀👀
N.B.

  • Più farina aggiungi, più gli gnocchi rimarranno pesanti e non riusciranno a cuocere. Quindi aggiungi sempre poca farina alla volta e al bisogno.
  • Non posso dare una quantità di farina precisa in quanto dipende dal tipo di patata e da quanta ne assorbe. 
  • La riuscita degli gnocchi dipende molto dalla qualità delle patate.











lunedì 22 ottobre 2018

TORTA ALL'ACQUA CON CACAO (senza burro, latte, uova) - Laura Lau

Senza burro, senza uova, senza latte.... e semplicissima da realizzare!!!!
Ecco la ricetta.....
TORTA ALL'ACQUA CON CACAO (senza burro, latte, uova) - Laura Lau

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

INGREDIENTI:
  • 250 gr. di acqua naturale
  • 230 gr. di farina 00
  • 20 gr. di cacao amaro in polvere
  • 30 gr. di olio di semi di mais
  • 160 di gr. zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • q.b. di zucchero a velo (facoltativo)
👀👀👀👀
PROCEDIMENTO:

Accendi il forno a 180° statico.

In un contenitore versa l'acqua e l'olio ed aiutandoti con le fruste elettriche lavora per circa 10 minuti.

Aggiungi la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito, la vanillina e lavora con le fruste finchè il composto risulterà omogeneo.

Ricopri uno stampo da 22 cm. di diametro con della carta forno precedentemente bagnata e strizzata, versa il composto ed inforna per circa 30 - 40 minuti (ogni forno è diverso quindi il tempo può variare).

Fai la prova stecchino per verificare la perfetta cottura.

A piacere spolvera con zucchero a velo.

BUON APPETITO!!!!!
TORTA ALL'ACQUA CON CACAO (senza burro, latte, uova) - Laura Lau


martedì 17 luglio 2018

LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA - IMPASTO CON OLIO - Laura Lau

Voglia di crostata?
Io la preparo senza burro ma con l'olio nell'impasto e chiunque l'abbia assaggiata ha voluto la mia ricettina.... eccola quì per voi.... 
LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA - IMPASTO CON OLIO - Laura Lau
😋😋😋😋😋😋😋
INGREDIENTI:
  • 300 gr. farina 00
  • 130 gr. zucchero
  • 1 uovo media grandezza
  • 130 gr. olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 confezione da 370 gr. di marmellata a tuo gusto 
  • zucchero a velo q.b. (facoltativo, per spolverare la crostata prima di servirla) 
👇👇👇👇👇👇👇👇
PROCEDIMENTO:
Inserisci in un contenitore lo zucchero e l'uovo.
zucchero e uovo
Con uno sbattitore amalgama bene fino a formare una crema. 
crea una crema
A questo punto aggiungi l'olio e la farina. 
Amalgama con lo sbattitore, con un cucchiaio o a mano. 
aggiungi la farina
Di seguito aggiungi il lievito e un pizzico di sale. Amalgama bene.
lievito e sale - amalgama
Ora forma una palla con l'impasto che hai ottenuto, la sua consistenza è morbida.
Riponi nel contenitore e copri con pellicola trasparente o altro (coperchio, piatto ecc....) e fai riposare almeno 30-40 minuti in frigorifero.
forma una palla
Prendi la carta forno, bagnala, strizzala e inseriscila nella teglia per la cottura, io ho usato una teglia da 24 cm.
carta forno
Togli l'impasto dal frigorifero e un pezzo alla volta componi la base della crostata, cercando di mantenere lo stesso spessore in tutta la base.
Ricordati di lasciare da parte un pò di impasto per la decorazione.
impasto
steso
Stendi la marmellata e con l'impasto che hai messo da parte sbizzarrisciti nella decorazione.
marmellata
decora
Cuoci in forno caldo a 180° statico per circa 40-50 min. (dipende dal tuo forno e dallo spessore dell'impasto della base crostata).

Sforna, fai raffreddare, spolvera con zucchero a velo, se lo gradisci e........ buon appetito!
(se c'è molto caldo in casa ti consiglio di conservarla poi in frigorifero)
LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA - IMPASTO CON OLIO - Laura Lau
👇👇👇👇👇👇👇👇
Ringrazio una carissima amica del mio blog che l'ha cucinata seguendo la mia ricettina e mi ha inviato la foto della crostata con copertura "sbriciolata", con ringraziamento e tanto di slurpppppp......... 
GRAZIE GIULIA <3
LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA - IMPASTO CON OLIO - Laura Lau
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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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