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martedì 17 gennaio 2017

FINTO SPEZZATINO IN PENTOLA A PRESSIONE A MODO MIO - SENZA DOSI -di Laura Lau

Niente dosi per questo FINTO SPEZZATINO IN PAP (pentola a pressione) A MODO MIO, facile no? Veloce, gustoso, ottimo come piatto unico o seconda portata, per tutta la famiglia. Provalo!
FINTO SPEZZATINO A MODO MIO IN PAP
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INGREDIENTI:
  • fette di carne, quantità e qualità a tuo piacere
  • piselli surgelati quantità a tuo piacere
  • patate quantità a tuo piacere
  • cipolla quantità a tuo piacere
  • olio di oliva o EVO quantità a tuo piacere
  • sale fino q.b.
  • acqua q.b.
  • passata di pomodoro (facoltativa)
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PROCEDIMENTO:

Qualunque tipo di fettine di carne tu abbia a disposizione tagliala a strisce non troppo grosse e metti da parte.

Taglia le patate a pezzi e metti da parte.

Taglia ora la cipolla a fette e metti in pentola, aggiungi olio di oliva o EVO e rosola leggermente. Non fare appassire troppo la cipolla, non deve dorare ma solo ammorbidirsi.

Una volta fatto ciò, versa la carne e continua a rosolare. Quando la carne ha cambiato colore, aggiungi i piselli surgelati e le patate e continua la rosolatura per 1 minuto circa.

Se scegli di mettere il passato di pomodoro, questo è il momento giusto! Aggiungi e mescola.

Fatto ciò aggiungi l’acqua, possibilmente calda, la quantità dipende da quanto sughetto vuoi che rimanga alla fine della cottura.
In ogni caso non superare la superficie della carne/piselli/patate altrimenti rimarrebbe troppo acquosa.
Io solitamente metto 'acqua in modo che arrivi circa a metà dell'altezza che occupa la carne con i piselli e le patate che ci sono nella pentola.

Sala e chiudi la pentola col suo coperchio.

Una volta entrata in pressione, sposta su fiamma bassa e cuoci per 7 minuti per le carni rosse, per le bianche bastano anche 5 minuti. Passato questo tempo, fai sfiatare la pentola e aspetta che tutto il vapore sia uscito.

Apri e se necessario aggiusta di sale.

Versa nei piatti e servi calda, puoi aggiungere a tuo piacimento della curcuma in polvere... buon appetito a tutti!
FINTO SPEZZATINO IN PAP - di Laura Lau
IMPORTANTE: non superare mai il livello di cibo solido e di liquidi indicato nella pentola a pressione!!!!!

giovedì 6 ottobre 2016

PESTO ALLA GENOVESE - Bimby

PESTO ALLA GENOVESE - BIMBY
Chi non lo conosce? Condimento utilizzato in diverse preparazioni di cucina, dai primi ai secondi alle verdure.... fatto da te con ingredienti freschi è sicuramente più sano e più buono! 
Prova, è semplicissimo!!!!
Buon appetito!

PESTO ALLA GENOVESE - BIMBY

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INGREDIENTI:
(per 6 persone)
  • 80 gr. di basilico fresco lavato ed asciugato
  • 50 gr. di parmigiano a pezettini o già grattugiato
  • 30 gr. di pecorino a pezzettini o già grattugiato
  • 30 gr. di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 misurino e mezzo di olio di oliva o E.V.O.
  • sale fino q.b.
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PROCEDIMENTO:

Inserisci nel boccale il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l'aglio privato dell'anima, imposta 30 sec. vel. Turbo.
Se hai utilizzato il formaggio a pezzettini, verifica che non siano rimasti pezzi troppo grossi, altrimenti, riunisci sul fondo con la spatola e dai qualche colpetto di Turbo.

Raccogli il trito ottenuto con la spatola, aggiungi il basilico, l'olio ed il sale, io suggerisco un pizzico.... meno di 10 gr.
Imposta 20 sec. a vel. 4 e di seguito 20 sec. vel 8.

Metti nei vasetti di vetro e copri con olio la superficie.

Conserva in frigorifero se pensi di utilizzarlo a breve, oppure congela in freezer.

BUON APPETITO!

PESTO ALLA GENOVESE - Bimby
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CONSIGLI:
  • Per renderlo più cremoso aggiungi un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta al momento dell'utilizzo.
  • Puoi conservarlo in freezer. Prima di utilizzarlo fallo scongelare a temperatura ambiente o nel microonde togliendo il coperchio.
  • Se non gradisci l'aglio puoi anche non metterlo.
  • Io personalmente non gradisco i sapori troppo forti perciò ho utilizzato solo parmigiano reggiano. 

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