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sabato 4 marzo 2017

TORTA ALLE CAROTE SENZA BURRO-Bimby di Laura Lau



Bambini e carote non sempre vanno d'accordo.... allora vi propongo un dolce semplicissimo negli ingredienti e anche da realizzare, gustoso e delicato, è la TORTA CAMILLA CON CAROTE SENZA BURRO di LAURA LAU Una fetta è gradita in ogni momento della giornata, dalla colazione, alla merenda al dopo cena! Io la faccio senza burro :) Provala!Per l'impasto ho ultilizzato il Bimby, ma puoi realizzarlo anche col metodo tradizionale.BUON APPETITO! 
TORTA CAMILLA SENZA BURRO DI LAURA LAU
😄😄😄😄😄
INGREDIENTI:
  • 180 gr. zucchero
  • 230 gr. di carote
  • 2 uova
  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di latte p.s.
  • 100 gr. di olio di semi di mais
  • 100 gr. di mandorle
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
😄😄😄😄
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lava bene sotto acqua corrente le carote e togli la buccia, tagliale poi a pezzettini e metti da parte. Accendi poi il forno a 180° statico.
Ungi la teglia con olio e infarinala (togliendo poi la farina in eccesso) e metti da parte. Ora metti nel boccale le mandorle e lo zucchero e trita 30 sec. vel. 6 Aggiungi le carote e trita 20 sec. a vel.7 poi 30 sec. a vel. 5, riunisci poi sul fondo con l’aiuto della spatola.
zucchero, mandorle e carote
Aggiungi ora l'olio, il latte, le uova e imposta 30 sec. a vel. 4. 
Aggiungi la farina, il pizzico di sale, la vanillina e amalgama per 1 min. a vel. 4. Infine metti il lievito e imposta 10 sec. a vel. 5.

impasto
 Versa l'impasto e inforna per 30 minuti circa. Attenzione: ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura utilizzando uno stuzzicadenti, ci potrebbe volere qualche minuto in più o in meno!

cotta
Per chi lo desidera spolverizzare con zucchero a velo quando la torta sarà fredda.
BUON APPETITO!
TORTA CAMILLA SENZA BURRO di LAURA LAU
👍👍👍👍
CONSIGLI: 
Puoi realizzare con questo impasto anche delle piccole tortine dividendolo in stampini, quelli in alluminio usa e getta utilizzati solitamente per fare i muffin!:)

martedì 7 febbraio 2017

PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU

PIADINA RIPIENA SENZA BURRO di Laura Lau 

Si fa in un attimo, non ha bisogno di lievitazione, impastala col Bimby o a mano e cuoci in un batter d'occhio! Buona in ogni momento della giornata, farcita a tuo piacere. Ottima soluzione anche quando ti accorgi all'ultimo momento che non hai pane in casa! Provala!
BUON APPETITO!
PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU

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INGREDIENTI: per 4 piadine
  • 250 gr di farina 00 (vedi variante al farro)
  • 40 gr di olio di oliva o extravergine
  • 110 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale 
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • Pesto di valeriana a modo mio
  • basilico q.b.
  • formaggio di kefir q.b. o altro formaggio spalmabile

FORMAGGIO DI KEFIR:
Prendi un recipiente, appoggia un colino facendo attenzione che non tocchi il fondo del recipiente.
Metti ora nel colino un telo di cotone ben pulito e cola lo yogurt ottenuto dal kefir.
Copri con un coperchio e metti a riposare in frigorifero per 24 ore. Il siero colerà nel recipiente e otterrai il formaggio di kefir pronto all'uso.
P.s. il siero colato può essere utilizzato in altre ricette (torte, impasti...)

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PROCEDIMENTO BIMBY:
Versa nel boccale l’acqua, l'olio, la farina, il bicarbonato e il sale e imposta 1 min. a temp. 40° a vel.4
impasto
Dividi la pasta ottenuta in 4 pezzetti, versa un pochino di farina sul piano di lavoro e stendi  in cerchi dello spessore di circa 3 mm e 20 cm di diametro.


dividi in 4 panetti


stendi
Cuoci le piadine un paio di minuti per lato in una padella antiaderente già calda.

cuoci

cotta
Condisci stendendo il formaggio, il basilico e il pesto, arrotola e ...
condisci
BUON APPETITO!

PIADINA RIPIENA - Bimby e non - di LAURA LAU
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VARIANTE al FARRO:

Ringrazio la mia cara amica Marika per aver realizzato la ricetta e avermi inviato la sua personale variante:
PIADINA CON FARINA DI FARRO, SENZA BURRO

Le quantità degli ingredienti e la procedura rimangono invariati, sostituisci la farina 00 con quella di farro.
PIADINA CON FARINA DI FARRO, SENZA BURRO
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PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:

Puoi impastare a mano o con l'impastatrice, ricordati di scaldare l'acqua a circa 40° e poi aggiungi gli altri ingredienti e procedi con la ricetta.

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CONSIGLI:
Io ho spennellato leggermente la padella con olio di oliva prima di cuocere. 
Se non hai a disposizione il formaggio di kefir puoi utilizzare un formaggio spalmabile tipo certosino o philadelphia.
Puoi accompagnare con affettati a tuo piacere.

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