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SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY - Laura Lau

SALSICCIA E PATATE COTTE AL VAROMA BIMBY Un piatto così semplice da realizzare e così gustoso che vi leccherete i baffi! Ottimo per tutta...

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sabato 30 maggio 83018

PANE CON SEMI DI LINO COTTO AL VAPORE - Bimby - di LAURA LAU



PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
Una ricetta diversa per cuocere un pane morbido morbido con il Varoma Bimby, cotto a vapore e dorato in forno. Ottimo in tutte le occasioni, lo puoi congelare e scongelare al bisogno... gustosissimo!
BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
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INGREDIENTI:


  • 300 gr. acqua
  • ¼  lievito di birra (anche se congelato)
  • 350 gr. farina 00
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 40 gr. semi di lino
  • 1 litro di acqua

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PROCEDIMENTO:


Inserisci 300 gr. di acqua e il lievito nel boccale, imposta 1 min. e 30 sec. a 40° vel. 2, controlla che il lievito sia sciolto, poi aggiungi il sale e imposta 10 sec. a Vel. 6.



Aggiungi la farina e imposta 20 sec. vel 6, di seguito 2 min. vel. Spiga.


Togli l'impasto dal boccale, forma una palla e mettila in un recipiente capiente, fai la croce con il coltello e copri con un canovaccio in cotone e una coperta.

Lascia lievitare per almeno 3-4 ore (dipende dalla temperatura della casa).
impasto lievitato
Togli dal recipiente e lavora con le mani amalgamando i semi di lino all'impasto, se per lavorare rimane troppo molle aggiungi q.b. di farina.

Con le mani forma delle palline non troppo grandi e inseriscile nel vassoio del Varoma, avendo prima messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Fai dei tagli sulla superficie e lascia ancora circa 30 minuti a lievitare chiudendo con il coperchio del Varoma.
nel Varoma
Inserisci ora il litro d’acqua nel boccale e cuoci a temperatura Varoma per 45 minuti.
cotto
Al termine, se volete rendere la superficie croccante e colorata, spennellare con olio (quello che preferite) e infornate per una decina di minuti con la funzione grill (verificate la doratura mentre cuoce, ogni forno è diverso!).

BUON APPETITO!
PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
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NOTA:

Per cuocere il pane nel forno tradizionale e non al vapore, disporre i panetti per la seconda lievitazione sulla teglia che andrà in forno, su un foglio di carta forno. Al termine della lievitazione, togliere il pane dal forno, accendere e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

mercoledì 11 ottobre 2017

PREPARATO AL CIOCCOLATO (SIMIL NESQUIK) BIMBY - Laura Lau

Latte caldo al cioccolato? A colazione, a merenda o quando vuoi, per grandi e piccini .... Con il tuo Bimby o il tuo frullatore, da oggi puoi realizzare in casa il preparato al cioccolato (simil Nesquik)!!
Ecco come si fa...
PREPARATO AL CIOCCOLATO (SIMIL NESQUIK) BIMBY - Laura Lau
 😉😉😉😉
INGREDIENTI:
  • 120 gr. di cioccolato fondente freddo da frigorifero
  • 200 gr. di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
 😮😮😮😮
PROCEDIMENTO
Taglia grossolanamente il cioccolato fondente e inseriscilo nel boccale. Dai qualche colpetto di Turbo per sminuzzarlo.
cioccolato fondente
Ora aggiungi lo zucchero ed il cacao in plovere.
Tutti gli ingredienti
Imposta 15-20 sec. ed in questo tempo aumenta la velocità da 1 fino ad arrivare a 10.

😥😥😥 ATTENZIONE! 😥😥😥
Non superare il tempo indicato, in quanto il boccale si inizierebbe a scaldare e scioglierebbe il tutto.

Per rendere eventualmente più fine il preparato, verifica che il fondo del boccale sia freddo (quindi eventualmente attendi che lo diventi), poi, dai colpetti di 3-4 sec. per volta di Turbo, fino ad ottenere la consistenza desiderata. 
Attenzione sempre a non far scaldare il boccale!

polvere di cioccolato
Utilizza il preparato nel latte preferibilmente caldo.
😋😋😋😋
PREPARATO AL CIOCCOLATO (SIMIL NESQUIK) BIMBY - Laura Lau

 

martedì 10 ottobre 2017

INSALATA RUSSA CON MAIONESE COTTA Bimby - Laura Lau


INSALATA RUSSA. Conosci già questo meraviglioso e squisito antipasto? E' un classico! Presente su quasi tutte le nostre tavole nel periodo delle Feste e ottimo in qualsiasi occasione! L'hai mai fatta tu? è più semplice di quanto si pensi e il risultato è favoloso! La maionese cotta l'ho preparata con il mio Bimby TM21. BUON APPETITO!

INSALATA RUSSA CON MAIONESE COTTA Bimby - Laura Lau
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** Se ti piace la ricetta lascia il tuo commento e condividila con i tuoi amici. Grazie! **
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INGREDIENTI:
  • 2 dosi di maionese cotta Bimby , o in alternativa maionese già pronta
  • 300 gr. circa di pisellini surgelati (io ho usato quelli fini)
  • 300 gr. circa di carote
  • 350-400 gr. circa di patate
  • verdure sott'olio o sott'aceto a tuo piacere per la decorazione
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PROCEDIMENTO:

Per prima cosa realizza la maionese cotta Bimby, dura diverso tempo in frigorifero, quindi la puoi preparare con un pò di anticipo e conservarla in frigorifero chiusa in barattolo di vetro.
maionese cotta
Passiamo alle verdure...
Metti sul fuoco una pentola con acqua e sala quando arriva a bollire.

Nel frattempo lava e sbuccia le patate e le carote, tagliale prima a fette (circa 5 mm. di spessore) poi a strisce e poi a pezzettini, la grandezza dovrà risultare più o meno uguale a quella dei piselli.
verdure crude
Quando l'acqua bolle, versa le verdure e cuoci fino a che si saranno ammorbidite, circa 20 minuti, valuta tu se è il caso di aumentare il tempo.

Al termine della cottura, scola delicatamente le verdure e versale in una teglia larga, in modo che riescano a raffreddare velocemente e non continuino la cottura! rischierebbero di spappolarsi :)

verdure cotte
Quando le verdure saranno fredde, uniscile alla maionese, mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
unisci delicatamente
appiana la superficie
La decorazione in superficie ti consiglio di farla il giorno stesso in cui verrà consumata! 
(Io per questioni di velocità e praticità ho utilizzato quella in tubetto.)

Nel frattempo conserva l'insalata russa in frigorifero coperta con pellicola trasparente per alimenti.

BUON APPETITO!
INSALATA RUSSA CON MAIONESE COTTA Bimby - Laura Lau
I MIEI CONSIGLI:
  • Prepara l'insalata russa in modo che sia pronta per il giorno prima della consumazione, prenderà più gusto! Una volta pronta, conservala in frigorifero coperta con pellicola trasparente per alimenti. In seguito guarnisci a piacere.
  • Le quantià delle verdure puoi aumentarle a tuo piacere, dipende se vuoi un'insalata russa più o meno ricca di verdure.

  • Puoi decorare con funghetti sott'olio come ho fatto io, oppure con altra verdura sott'olio o sott'aceto formando dei disegni a tuo gusto personale!


domenica 1 ottobre 2017

CORNETTI CON NUTELLA, MARMELLATA E VARIEGATI - SENZA BURRO (Bimby) di Laura Lau



CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA E VARIEGATI - SENZA BURRO - Bimby. Per una colazione sana e leggera, per grandi e piccini, da realizzare con le tue mani! E'  è più semplice di quanto pensi! Dall'impasto alla nutella, fai tutto tu! Le puoi congelare, scongelare a temperatura ambiente o nel forno per gustarle calde, come al bar! Senza burro! Prepara la tua scorta golosa! BUON APPETITO! 

CORNETTI CON NUTELLA E VARIEGATI SENZA BURRO - Bimby - di Laura Lau
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 INGREDIENTI:
(vedi anche Impasti e lievitazione)
  • 550 gr. farina 00
  • 250 gr. latte intero o p.s.
  • 100 gr. zucchero
  • mezzo cubetto di lievito fresco (anche se congelato)
  • 1 uovo temperatura ambiente
  • 50 gr. olio di semi di mais
  • un pizzico di sale fino
  • latte o tuorlo d’uovo per spennellare (uovo facoltativo)
  • zucchero a velo q.b. per la decorazione
  • Per la farcitura: Nutella, falla tu!, marmellata.
PROCEDIMENTO UNICO PER L’IMPASTO DEI CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA E VARIEGATI:
Inserisci nel boccale il latte, il lievito (anche se congelato) e lo zucchero. Imposta 2 min. vel. 2 37°-40°. Poi 10 sec. Vel 5.

Unisci in ordine: uovo, olio, sale, farina e imposta vel. 5 per 10 sec. E di seguito vel. Spiga per 2 minuti.

Togli dal boccale e versa in un contenitore coperto con un canovaccio di cotone e una coperta in pile o lana.

Metti a lievitare per 4-5 ore circa in luogo riparato da correnti d’aria, per esempio nel forno SPENTO, deve per lo meno raddoppiare di volume.

Passato questo tempo versa della farina sul piano di lavoro e versa sopra il composto lievitato.

lievitazione
particolare della lievitazione
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PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA:
Stendi l'impasto con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina sul tavolo), forma un cerchio o un rettangolo, la pasta deve essere abbastanza sottile.

taglia i triangoli
Taglia dei triangoli e fai un taglietto nel lato lungo di ognuno.
Farcisci con un cucchiaino di nutella o marmellata.

farcisci con marmellata
 
farcissci con nutella
Arrotola, tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga.
Chiudi bene premendo leggermente la punta.
Arrotola
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PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI VARIEGATI:
Prendi una pallina d’impasto grande come il palmo della mano e stendi con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina) forma un cerchio, la pasta deve essere abbastanza sottile.

Versa un cucchiaio di nutella e spalma sulla superficie senza arrivare ai bordi
stendi e spalma
Prendi un’altra pallina d’impasto leggermente più piccola della prima e allarga un pochino con le mani, poggiala sulla nutella, stendi con il mattarello e ricopri di nutella come prima.

stendi e spalma
Ripeti il procedimento per tre volte in tutto.

stendi e spalma
Poi taglia a triangoli.
All'ultima stesura dell'impasto versa un cucchiaino di nutella, senza spalmare

taglia i triangoli e farcisci
Arrotola tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga. Chiudi bene premendo leggermente la punta.
Dopo aver dato la forma ai cornetti, mettili sulla teglia di cottura con sotto un foglio di carta forno e abbastanza distanziati fra loro.

arrotola
Inserisci la teglia nel forno SPENTO e chiuso e lascia lievitare per altre 4-5 ore. Io ho farcito la sera verso le 22,00 e lasciato lievitare tutta la notte. Ho cotto poi la mattina verso le 7,00.
fai lievitare
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COTTURA PER TUTTI I CORNETTI:
Spennella con latte come ho fatto io oppure con tuorlo d’uovo prima della cottura (l'uovo è facoltativo).

Cuoci in forno caldo per circa 20-25 minuti a 180°. Il tempo dipende molto dal tuo forno, ogni forno è diverso, quindi controlla almeno la prima volta per stabilire la cottura ideale per i cornetti che preparerai in futuro!.

Quando si raffreddano cospargere di zucchero a velo (se gradito).
CORNETTI CON NUTELLA, MARMELLATA E VARIEGATI - SENZA BURRO (Bimby) di Laura Lau

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I MIEI CONSIGLI:
  • Dopo la cottura, una volta raffreddati, io li congelo subito.
  • Basta toglierli la mattina e per l'ora di merenda dei bambini è pronto! (circa 3 ore)
  • Altrimenti possono essere scaldati al microonde o in forno tradizionale e mangiati subito.
BUON APPETITO!
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Dopo aver provato i cornetti variegati, la mia cara amica Sara ha realizzato la versione personale variegata con miele! 
Ottima idea e ottimo risultato! grazie Sara! :)

versione variegata al miele di sara Di Vita

versione variegata al miele di sara Di Vita


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Ciao amiche e amici, mi presento....
Sono Laura, moglie e mamma! Mi piace cucinare per la mia famiglia e sperimentare ricettine sempre nuove, inventate da me o prendendo spunto da altre. Ma ... mi pice soprattutto la cucina semplice, quella di tutti i giorni, e cerco di non utilizzare mai il burro per avere più leggerezza nei piatti. Tutti i piatti (tranne quelli della sezione "amiche" sono realizzati da me.
Condivido molto volentieri le ricette con chi mi vorrà seguire! Buone ricettine a tutti! :D

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